从田间到餐桌打造全产业链模式——湖北东南醇清真牛肉食品有限公司发展纪实

一个不到100人的独资企业，经过30多年打拼，成长为湖北省著名的牛肉食品加工企业和省农业产业化重点龙头企业，先后获得各种荣誉称号28项。他们成功的秘诀什么？湖北东南醇清真牛肉食品有限公司（以下简称东南醇公司）董事长杨祖云认为，最关键的就是质量提升和品牌建设。

坚持打拼成就品质

东南醇清真牛肉食品有限公司位于荆州市公安县，成立于1986年11月。成立之初，公司只是一家小打小闹并不起眼的独资企业。创业初期，杨祖云经常带领员工高唱闽南歌曲《爱拼才能赢》，用“三分天注定，七分靠打拼”的歌词激励全体员工的发展信心。

公司所在的公安县位于湖北省中南部边缘，境内地势平坦，湖泊棋布，河流纵横，水草丰沛，历史上就有养殖江汉水牛的传统。公司充分利用公安的地理人文优势，经过艰苦探索和不断创新，选用优质本土水牛肉为原料，研制出一套独特的牛肉烹调工艺和配方，精心烹饪出一道特色美食——牛肉火锅。东南醇出品的牛肉火锅味道鲜美浓郁，享誉八方；东南醇罐装公安牛肉更以食材讲究、口感独特、食用便捷等特点畅销全国。

经过多年打拼，公司逐步成为公安县第 一家集饲料种植、肉牛养殖、屠宰、加工、销售、配送、酒店餐饮连锁等全产业链的大型肉牛产业化企业。公司旗下有湖北东南醇酒店管理公司、清真肉牛屠宰厂、荆州市滨湖肉牛养殖有限公司、湖北联兆四方农业科技有限公司等子公司，打造出从田间到餐桌的“一二三产业融合发展” 全产业链经营模式。

质量提升唱响品牌

企业的发展离不开产品的质量提升，更离不开品牌建设。2011年和2012年，公司在第29类商品上注册“东南醇”商标。在有关部门的大力支持下，公司围绕地理标志产品保护范围、产品分类、生产工艺、质量要求、检验方法以及标签标志、包装、运输和储存的有关国家系列标准要求，积极推动公安牛肉地理标志认定保护工作。2015年5月，公安牛肉被认定为国家地理标志产品。7月，公安牛肉湖北省地方标准发布。

民以食为天，食以安为先。为确保食品安全，该公司建有肉牛绿色生态养殖基地——荆州市滨湖肉牛养殖有限公司，年出栏优质肉牛1万头，配套建有年产5万吨的生物有机肥厂，是国 家级肉牛养殖标准化示范场。公司严格按照清真食品要求和现代化肉牛屠宰企业标准，建有年屠宰2万头肉牛的屠宰厂，配套建有500吨冷库。公司鲜肉及产品配送到省内外线下300销售点，并在天猫、京东、拼多多、快手、兴盛优选等多家网络平台销售，深受消费者喜爱。

有了品牌，东南醇的知名度日益提升，各种荣誉接踵而来——中央电视台在《远方的家》栏目中介绍“东南醇”特色美食，公司的产品在2016年十三届中国武汉农业博览会上被评为金奖农产品，2017年获上海全国优质农产品博览会金奖，2020年获湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛优 秀奖。2020年，公司成为中央电视台《品质中国》节目组食品加工行业合作伙伴，杨祖云被聘为节目组特邀嘉宾。

致富路上不忘乡亲

“种好草、养好牛、出好肉、扶好贫。”这是东南醇公司秉持的核心理念。公司把产业链延伸到千家万户，积极开展肉牛产业精准扶贫，结下累累硕果。

公司积极与斑竹垱、毛家港镇等13个行政村共8365户农户和113个贫困户签订肉牛代养协议和青贮料收购协议，实施产业扶贫。贫困户利用扶贫小额信贷政策，每投入1万元公司就帮助代养1头牛，公司每年将13%-15%的固定收益返还贫困户。公司还对贫困户种植的青储饲料实行保底回收，例如公司指定种植的青储玉米草按每吨240元收购，除去成本后一年三季每亩收益达3600元左右，为贫困户脱贫致富开辟新路径。

公司的产业扶贫举措，带动一大批贫困户通过饲料种植和肉牛养殖脱贫致富。公司先后获得“感动荆州爱心企业”“最美产业扶贫示范基地”“湖北省生态农业创新示范企业”等荣誉称号。

漂洋过海出口创汇

百尺竿头，更进一步。随着企业日益壮大，杨祖云开始思考公司未来的远景目标。

“在一带一路倡议指引下，我们确立了巩固国内市场、打通国际市场的工作思路。我们要将东南醇系列产品打入一带一路沿线国家，抢占更大的国际市场份额，让公安牛肉产品漂洋过海，出口创汇。”杨祖云说。

为充分实现知识产权价值，公司于11月运用“东南醇”商标专用权质押融资，在湖北银行成功贷款500万元。“我们准备将这笔资金用于建设200亩养殖基地、新扩建厂房、技术改造、产品研发升级，力争2022年国庆前期实现出口创汇。” 杨祖云信心满满。

□中国市场监管报记者 李春 通讯员 李明湘 黄莉 刘黎

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